Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pain d'épices
Pain d'épices

Pain d'épices fait maison pour les fêtes.

Quelques vidéos des Gourmets

Craquelés aux épices
Craquelés aux épices

myriam - Bonjour et bienvenue Aujourd'hui, je vous propose ces délicieux biscuits d'hiver et de Noël : les craquelés aux épices ou biscuits aux épices. Avec un verre de thé ou un bon chocolat chaud, c'est parfait pour cet hiver et la période de Noël.

Pain d'épices aux fruits secs
Pain d'épices aux fruits secs

Le Pays des Gourmandises - Ce pain d'épices aux fruits secs (noisettes et raisins secs) se prépare en peu de temps et se conserve parfaitement pendant plusieurs jours. De quoi ravir tous les gourmands à l'heure du dessert ou du goûter !

Gâteau au potimarron et aux épices
Gâteau au potimarron et aux épices

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - De la courge dans un gâteau sucré ? En voilà une bien drôle d’idée ! Pourtant, le résultat est tellement fabuleux que je vais dorénavant y penser bien plus souvent. En intégrant de la courge...

Pain d'épices
Pain d'épices

Le Pays des Gourmandises - Une recette facile et rapide de pain d'épices, à déguster nature, avec une noisette de beurre ou en accompagnement d'une tranche de foie gras maison.

Voir toutes les vidéos de recettes d'épices...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cake moelleux au potimarron, à l'orange et aux épices, glaçage aux amandes
Cake moelleux au potimarron, à l'orange et aux épices, glaçage aux amandes

Variations Gourmandes - Ce cake moelleux et parfumé, préparé avec des ingrédients sains, est plutôt un pain sucré gourmand, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter .

Pain aux fruits secs
Pain aux fruits secs

Quelques Grammes De Gourmandise - Une gourmandise pour faire le plein d'énergie

Petits gâteaux de Noël
Petits gâteaux de noël

pimprenelle - Pour se mettre dans l’ambiance chaleureuse de Noël réalisez avec vos enfants de jolis petits biscuits. Pour cela choisissez de beaux emporte-pièces et décorez les avec un glaçage ou des sucres de couleur, ils peuvent même servir de décoration...

Petits moelleux pommes épices
Petits moelleux pommes épices

Flo/Au Fil du Thym - Une recette facile de petits moelleux pommes et épices, pour un goûter gourmand lors de la période de fêtes. De délicieux gâteaux fruités

Pain d'épices moelleux
Pain d'épices moelleux

Les petits secrets de lolo - La meilleure recette de pain d'épices : moelleux et parfumé avec des zestes d'orange et des épices ! C'est un régal !

Gâteau au manioc et aux épices
Gâteau au manioc et aux épices

zeste - Envie de Gâteau au manioc et aux épices - Un zeste de Gourmandise ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Carrot cake
Carrot cake

La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de carrot cake ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Apple sauce cake aux épices douces (gâteau à la compote de pomme)
Apple sauce cake aux épices douces (gâteau à la compote de pomme)

Dans la cuisine de Gin - Voici un gâteau d'automne : le apple sauce cake (en gros un gâteau à la compote de pomme) à savourer avec une bonne tasse de thé bien fumante, pour un goûter au coin du feu.

Gingerbread Cake Healthy
Gingerbread cake healthy

Amelia - Comme je sais que vous raffoler des desserts, je vosu propose de goûter à ma nouvelle création : le cake façon pain d'épices. Je n'avais pas de balance donc j'ai décidé de faire à ma manière (toujours une base au yaourt) et de rajouter des...

Gâteau aux carottes
Gâteau aux carottes

simonenVracEnmodeVégétal - Ce gâteau vegan aux carottes est parfait pour un dimanche après-mi automnal au coin du feu. En prime, il parfume bien la maison en cours de cuisson... hummmm cette bonne odeur d'épices !

Carrot cake
Carrot cake

Tangerine Zest - Vous cherchez une recette de carrot cake ou gâteau de carotte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Petits moelleux framboises-amandes
Petits moelleux framboises-amandes

SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose des petits moelleux individuels, à base de framboises et d'amandes. Je les ai cuits dans des moules à tartelettes, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez prendre des moules à muffins ou à mini cakes.

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