Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Nouilles chinoises sautées aux 4 épices
Nouilles chinoises sautées aux 4 épices

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Petits moelleux à l’orange et au safran
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Panforte de Sienne
Panforte de sienne

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Salade de crevettes et pamplemousse à la Thaï
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Recettes au companion ou pas  -  Pour un apéro convivial et réussi voici des nachos au cheddar fondu. Recette facile et rapide

Jambon de Noël
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kilometre-0  -  J’ai choisi une température de four à 120°C avec une cuisson à coeur de 86°C. Pour ce poids et avec mon four, il faut 8 à 9 h de cuisson.

Le fabuleux curry de betteraves
Le fabuleux curry de betteraves

Chaud Patate  -  J’ai décidé de mettre à l’honneur l’un de mes légumes préférés. La betterave, je suis fan ! Je n’ai jamais préparé ce légume comme un curry et je vous avoue que le résultat est super satisfaisant. Les épices – ici le cumin, la cannelle et le...

Soupe de potiron
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Oh la gourmande  -  Envie de Soupe de potiron ? Découvrez cette recette d'épices et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Aubergines à la japonaise
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Dans la cuisine de Gin  -  Lorsque je tourne en rond avec un ingrédient, ici les aubergines, je vais prendre des idées dans les autres cuisines ! En gros, je regarde les recettes étrangères et je lorgne surtout du côté de l'

Mesir wat ou ragoût de lentilles corail à l'éthiopienne
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Popote et Nature  -  Un ragoût de lentilles corail parfumé pour découvrir la cuisine éthiopienne

Moules frites facile
Moules frites facile

Twinsribbons  -  Vous aimez les moules frites mais vous avez peur de vous louper ? Je vous livre ma recette et toutes mes astuces sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles et...

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Ravioles de crevettes à la Thaï
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