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Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Spaghetti à la carbonara
Spaghetti à la carbonara

Ma version de la recette des spaghetti carbonara, sans crème.

Former et farcir les cannelloni
Former et farcir les cannelloni

Idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

Pâte à pizza
Pâte à pizza

Préparer une pâte à pizza rapide idéale pour la cuisine du quotidien.

Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise

Ma recette de lasagnes bolognaise faciles !

Penne aux deux pestos
Penne aux deux pestos

Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.

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Quelques vidéos des Gourmets

Ballotines de poulet aux crevettes
Ballotines de poulet aux crevettes

bObStronomie - Une alliance terre et mer qui fonctionne à merveille

Conchiglionis aux asperges et à la Coppa
Conchiglionis aux asperges et à la coppa

bObStronomie - En voilà des pâtes idéales à farcir à volonté

Pâtes aux crevettes et tomates cerises
Pâtes aux crevettes et tomates cerises

Yourguardianchef - Légère et fraîche, cette pâte aux crevettes et à la tomate cerise est un repas parfait, pleine de douceur des crevettes et des tomates cerises.

Linguine aux palourdes
Linguine aux palourdes

Yourguardianchef - La linguine aux palourdes est un plat italien classique avec ce que nous appelons : Vongole Veraci. Les palourdes sont fraîches et la recette est simplement faite avec de l'ail, du persil et du vin blanc. Si vous le souhaitez, vous pouvez...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Spaghetti à l'huile et à l'ail aux crevettes
Spaghetti à l'huile et à l'ail aux crevettes

SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose un plat simple de pâtes avec des crevettes, inspiré par la cuisine italienne. Il est bien parfumé et relevé grâce à l'ail et aux flocons de piment et ne nécessite que très peu d'ingrédients pour sa préparation. Parfait...

Pennette au tourteau
Pennette au tourteau

Clementine - Pâtes aux crustacés

Pâtes à la Norma
Pâtes à la norma

Sucré, Sablé - Créé en hommage à l'opéra de Bellini, ce plat italien est composé de pennes garnies d'aubergines, tomates, basilic et ricotta séché (à défaut du parmesan).

Pâtes au parmesan et au poivre
Pâtes au parmesan et au poivre

TwinsribbonsConnaissez-vous la recette du cacio e pepe, la base des pâtes carbonara à l'italienne ?Découvrez sur mon blog culinaire, la recette, son histoire et ses valeurs nutritionnelles.

Penne au chou-rave
Penne au chou-rave

Lutsubo - Dans la série pâtes du weekend, je vous propose d'accommoder le chou-rave avec des penne, comme on le fait parfois en Italie. Même s’il est délicat, son parfum, allié à un peu d’ail et d’huile d'olive,...

Faire des pâtes oranges
Faire des pâtes oranges

Passion Pâtes - Découvrez comment faire des pâtes oranges.

Cappellacci alla zucca
Cappellacci alla zucca

Clementine - Le plaisir de faire des pâtes maison, des raviolis au potimarron.

Pâtes au miso blanc et à l'ail rôti
Pâtes au miso blanc et à l'ail rôti

Un peu gay dans les coings - Des pâtes, de l'ail rôti au four, du miso et du beurre, une certaine idée du bonheur.

Tagliatelles au gorgonzola
Tagliatelles au gorgonzola

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Tagliatelles au gorgonzola ? Découvrez cette recette de tagliatelles et donnez votre avis en commentaire !

Raviolis aux 2 saumons
Raviolis aux 2 saumons

Simple & Gourmand - Les raviolis aux 2 saumons sont composées d’une pâte à pâtes fraîches, farcies d’un mélange crémeux de saumon fumé et de saumon frais cuit et refroidi, accompagné d’une crème réduite citronnée. Cela demande un peu de préparation mais c’est un plat...

Spaghettis alle vongole
Spaghettis alle vongole

Papilles à l'affut - L'Italie à l'honneur avec de délicieuses pâtes aux coques.

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Des pâtes fraîches maison ...

C'est presque un jeu d'enfant avec un laminoir ! Lasagnes, fettucine et tagliolini n'auront plus de secret pour vous.

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Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille
Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille

Les Gourmands disent - Il y a déjà un moment que nous voulions intégrer le potimarron à un risotto mais nous ne voulions pas qu’il soit accessoire mais qu’il teinte notre plat en profondeur. Aussi, nous l’avons transformé en crème. Côté aromatisation, nous avons retenu...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Un bon plat de pâtes pour attaquer la semaine !
Un bon plat de pâtes pour attaquer la semaine !

Servie en gratin, en salade ou en sauce, on ne se lasse pas de la pasta.

Les lasagnes... faites les vous même, c'est mieux...
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Des lasagnes pour tous les goûts, au poisson, aux légumes ou à la viande.

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Oui mais des pâtes aux mille et une saveurs.

Jeudi, c'est pasta party !
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Des recettes déclinables à l'infini.