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Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

La technique du risotto crémé.

Quelques vidéos des Gourmets

Risotto facile et rapide
Risotto facile et rapide

Le Pays des Gourmandises - Voici un risotto facile et rapide à préparer, idéal pour toutes les occasions. Du riz, du beurre, de l'huile d'olive, du parmesan et du bouillon, c'est tout ce qu'il vous faudra pour le réaliser en un tour de main.

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine italienne...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Risotto de Saints Jacques et chanterelles
Risotto de saints jacques et chanterelles

cuisine en folie - Vous cherchez une recette de risotto de saints jacques et chanterelles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Risotto aux pieds-de-mouton
Risotto aux pieds-de-mouton

Recettes du Chef - Un risotto c'est obligatoirement crémeux et sans crème ni fromage. C'est l'amidon du riz qui doit "provoquer" cet aspect. Apprenez à réaliser le risotto comme un italien et régalez-vous avec ces champignons méconnus et pourtant délicieux. pas de...

Risotto roquette et mozzarella
Risotto roquette et mozzarella

Une aiguille dans l potage - Voici la recette du magnifique risotto roquette-mozzarella du chef Simone zanoni. Je peux vous garantir que vous allez vous régaler et fondre de plaisir avec ce riz crémeux et savoureux. Pour un plat de fête, vous pouvez remplacer la mozzarella...

Risotto alla parmigiana
Risotto alla parmigiana

Popotte - Je n'avais pas d'inspiration pour cuisiner, j'ai ouvert mon frigo et mes placards... J'y ai vu une aubergine, du riz pour risotto... Et voilà ce que ça donne !

Risotto aux asperges, citron et ail à trois angles
Risotto aux asperges, citron et ail à trois angles

My Nomad Cuisine - Un plat simple et aux saveurs fraiches et étonnantes, avec une petite touche sauvage!

Risotto aux truffes du chef italien Simone Zanoni
Risotto aux truffes du chef italien simone zanoni

Clementine - Une recette du chef italien Simone Zanoni

Risi e Bisi
Risi e bisi

Clementine - Un risotto aux petits pois, un plat emblématique de Venise pour les amoureux !

Portobello farci au risotto et fromage
Portobello farci au risotto et fromage

Clementine - Vous avez déjà entendu parler de Pellegrino Artusi ? Son livre a été un must en Italie !

Risotto aux épinards
Risotto aux épinards

Nicolas le Cuisinier - Un risotto rapide à préparer. Quelques pousses d'épinards, des noisettes et du parmesan pour un plat savoureux!

Risotto aux asperges
Risotto aux asperges

La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de risotto aux asperges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Supplì al telefono
Supplì al telefono

L'Italie dans ma cuisine - Des croquettes de riz qui nous viennent de Rome. Elles vous feront penser aux arancini de Sicile et pourtant elles n'ont ni la meme forme que ces derniers, ni la meme liste d'ingrédients.

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Des pâtes fraîches maison ...

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A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille
Risotto au potimarron, aux chanterelles grises et foies de volaille

Les Gourmands disent - Il y a déjà un moment que nous voulions intégrer le potimarron à un risotto mais nous ne voulions pas qu’il soit accessoire mais qu’il teinte notre plat en profondeur. Aussi, nous l’avons transformé en crème. Côté aromatisation, nous avons retenu...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Des histoires de risottoto
Des histoires de risottoto

Le risotto permet toutes les fantaisies.

Risotto, risotti à la folie !
Risotto, risotti à la folie !

Un bon risotto crémeux à agrémenter selon vos goûts.

Craquez pour un bon risotto !
Craquez pour un bon risotto !

Le risotto s'adapte à toutes les saisons et à toutes vos envies.

On ne rit pas avec le risotto !
On ne rit pas avec le risotto !

Du riz cuit dans un bouillon et une garniture pour un plat italien succulent.