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Donnez du peps à vos recettes avec la roquette

Feuilles de roquette
La roquette donne du peps à vos salades.
La roquette est une plante méridionale de la famille des brassicacées. Longues de 10 cm à 20 cm, les feuilles sont étroites avec, selon la variété, le rebord dentelé. Excellente source de vitamines, de protéines, de lipides, de glucides et de fibres, la roquette est également antioxydante, c'est pourquoi elle était utilisée dès l'Antiquité pour ses vertus médicinales.

Très consommée dans le sud de la France et en Italie, elle apporte une touche de fraîcheur et de piquant dans une soupe, dans un plat de pâtes, sur une pizza ou encore dans des tartes salées. Surprenez vos papilles en l'intégrant dans une salade de fruits à la pastèque, dans un smoothie à la fraise ou encore dans une liqueur et pensez à utiliser les graines de roquette comme condiment pour remplacer les graines de moutarde.

Meilleures recettes de roquette et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de roquette et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Buddha bowl printanier au riz noir
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Amande et Basilic Amande et Basilic
Le buddha bowl, un déjeuner végétarien idéal en toutes saisons. Des protéines, des légumes, des graines, une sauce et de jolies couleurs à savourer.
Carpaccio de betteraves au bleu
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Ratatouille et Compagnie Ratatouille et Compagnie
L’idée du carpaccio de betteraves est de couper les betteraves en fines tranches, de préférence à la mandoline pour faire cette entrée. Ça fait tout joli, c’est super frais comme entrée et le mélange des textures est vraiment intéressant.
Méli-mélo de chou-fleur, radis et maquereau fumé
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La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam
Pour les inconditionnels de la mandoline, une entrée fraîche, croquante, savoureuse et originale. Les produits simples et bon marché méritent aussi la gastronomie !
Sandwich poulet au cari et fenouil croquant et gourmand
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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des sandwiches craquants et croquants parfaits pour le pique-nique avec une garniture délicieusement acidulée pour un joli contraste de textures et de saveurs.

Dernières recettes de roquette et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de roquette et de légumes qui changent !

Stamppot roquette et oeufs de caille en sauce à la moutarde
Stamppot roquette et oeufs de caille en sauce à la moutarde
Clementine Clementine
En hiver on mange du stamppot aux Pays-Bas. Le stamppot (stoemp en Belgique) est une purée de pommes de terre mélangée avec un autre légume. J'ai trouvé cette recette sur le blog de ma sœur, sauf qu'elle l'avait préparée avec de la scarole crue. Il me restait ¾ de boîte de roquette que je devais finir et que j'ai donc utilisée. Tout comme elle j'avais quelques oeufs de caille des fêtes de fin d'année à finir, donc pour moi ça a été une recette anti gaspi pour finir des restes.
Burger végétarien tomates, roquette et feta
Burger végétarien tomates, roquette et feta
kilometre-0 kilometre-0
Avec des burgers, on peut préparer des petits repas légers avec les produits du jardin : tomates et roquette ici. Préférez les burgers faits par votre boulanger à ceux des supermarchés.
Salade de kiwi à l'italienne
Salade de kiwi à l'italienne
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Dès que le soleil pointe le bout de son nez, les envies de salade font leur apparition à l'instar de notre salade du jour, une salade de kiwi aux accents italiens. Une recette originale ou se mêlent la fraîcheur et la douceur du kiwi avec la pointe piquante et poivrée de la roquette. Pour agrémenter le tout, des lamelles de jambon cru, des copeaux de parmesan et des pignons de pin s'inviteront dans notre salade du jour pour le bonheur de nos papilles.
Pâtes à la crème de Pois Chiches et Roquette
Pâtes à la crème de Pois Chiches et Roquette
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Des pâtes cuisinées avec une sauce pour les pâtes super pratique, super rapide et délicieuse.
Verrines à la betterave et sa chantilly chèvre roquette
Verrines à la betterave et sa chantilly chèvre roquette
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
De délicieuses verrines végétariennes, simples à réaliser, hautes en couleurs.
Wrap aux légumes
Wrap aux légumes
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Une recette facile et rapide de wrap aux légumes pour l'apéro.
Pizza roquette, brocolis et courgettes
Pizza roquette, brocolis et courgettes
Amande et Basilic Amande et Basilic
Profitons du printemps pour préparer cette délicieuse pizza roquette, brocolis et courgettes. Comme un air d’été pour cette pizza aux légumes très parfumée.
Mofo anana revisité ou beignets de roquette
Mofo anana revisité ou beignets de roquette
Graine de faim kely Graine de faim kely
Petits beignets végétariens malgaches revisités à la roquette.
Pizza verte de printemps
Pizza verte de printemps
Gratinez Gratinez
Recette d'une pizza verte aux mille et un légumes verts de printemps. Avec une base de purée verte de graines de potiron, courgette, avocat, poivron.

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Qu'on se le dise, tous les sculpteurs de citrouilles ne se valent pas. Equipez vous !

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Tempura de légumes
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Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !
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