Tirez les rois avec nos recettes de galettes classiques et originales

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

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Quelques vidéos des Gourmets

Galette des rois praliné noisette
Galette des rois praliné noisette

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Galette des rois à la frangipane
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Pâte feuilletée au chocolat
Pâte feuilletée au chocolat

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Galette des rois au chocolat
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Galette des rois à la pâte à tartiner
Galette des rois à la pâte à tartiner

La malle à recettes - une galette des rois pour les plus gourmands !!!

Galette des Rois chocolat blanc et clémentine
Galette des rois chocolat blanc et clémentine

Amandise - Une galette des rois mariant les saveurs de noisettes, chocolat blanc et clémentine, un délice !

Galette des rois noisette
Galette des rois noisette

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Galette au thé matcha et haricots rouges
Galette au thé matcha et haricots rouges

Une aiguille dans l potage - Quand la galette des rois prend des airs japonisants

Galette des rois à la crème d’amande tigrée
Galette des rois à la crème d’amande tigrée

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Galette aux noix de Grenoble
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patisserie.news - galette des rois aux noix. Pâte feuilletée rapide

Le pithiviers
Le pithiviers

Karine Cuisine - Envie de Le pithiviers ? Découvrez cette recette de pithiviers et donnez votre avis en commentaire !

Galette des Rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane

Kluski Food - La galette des rois garnie à la frangipane, un mélange de crème d’amande et de crème pâtissière. Une recette à tomber par terre !

Galette des rois au caramel au beurre salé
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Galette des rois à la frangipane
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Galette des rois Nutella et noisette
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Quels vins boire avec la galette des rois ?

Quels vins boire avec la galette des rois ?

Les vins pétillants ou doux accompagnent cette première tradition gourmande de l'année.

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