À Noël on sort le grand jeu avec des recettes faciles et festives

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par Natalia Klenova - Fotolia.com.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Filets de sole au jus de persil
Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Médaillons de langouste et linguine au sabayon
Médaillons de langouste et linguine au sabayon

Des linguine version gastronomique.

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement

Chef Simon  - L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Gelée de Sauternes
Gelée de sauternes

Chef Simon  - Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Chef Simon  - Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

La bisque de homard
La bisque de homard

Chef Simon  - Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mousseline de patates douces aux épices de Noël
Mousseline de patates douces aux épices de noël

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Salade de fruits exotiques au sucre pétillant et au cointreau

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Salade gasconne de noël aux kakis

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Filets de sole au beurre d'agrume et fondue de poireaux fenouils
Filets de sole au beurre d'agrume et fondue de poireaux fenouils

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Canapés au beurre de crevettes
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