À Noël on sort le grand jeu avec des recettes faciles et festives

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par sebra - Adobestock.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les 2 réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Médaillons de langouste et linguine au sabayon
Médaillons de langouste et linguine au sabayon

Des linguine version gastronomique.

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Bisque de homard
Bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Filets de sole au jus de persil
Filets de sole au jus de persil

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Filet de boeuf en brioche
Filet de boeuf en brioche

Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !

Gelée de Sauternes
Gelée de sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Tartare d'huîtres en coquilles
Tartare d'huîtres en coquilles

Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.

Voir toutes les recettes de noël du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Bûche au citron meringuée
Bûche au citron meringuée

zeste - Voici une belle recette de bûche au citron meringuée avec un glaçage à tomber ! Ce dessert peut sembler compliqué à réaliser, mais il faut procéder par étapes. Le résultat en vaut la peine. Un beau succès à...

Boudin blanc aux morilles
Boudin blanc aux morilles

CUISINE EN FOLIE - Un boudin blanc aux morilles à faire dans sa petite cuisine pour les fêtes de fin d'année, qu'en pensez-vous ? C'est plutôt simple à faire, c'est délicieux et festif... Bref ce plat a tout pour plaire...

Bûche pralinée
Bûche pralinée

CUISINE EN FOLIE - Voilà enfin notre première bûche 2020, et pas la moindre car nous avons choisi de reproduire la géantissime recette du chef Philippe Conticini. Alors certes, il y en a des étapes, mais à la dégustation, quelle merveille. Le praliné noisette est...

Bûche de noël chocolat noisettes
Bûche de noël chocolat noisettes

Chef Rolly chez Kisoulou - Plutôt que d’acheter une bûche de Noël, que pensez-vous de la préparer vous-mêmes en famille ou entre amis. Profitons de cette période de Noël, des moments privilégiés qu’on va avoir ensemble pour lier l’utile à l’agréable. Voilà le défi que je...

Voir toutes les vidéos de recettes de noël...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Carpaccio de Saint-Jacques au yuzu et fruits de la passion
Carpaccio de saint-jacques au yuzu et fruits de la passion

Recettes au companion ou pas - Une entrée facile à réaliser, un carpaccio de Saint-Jacques au yuzu et fruits de la passion

Pintade farcie au riz sauvage amandes et pistaches
Pintade farcie au riz sauvage amandes et pistaches

Carmen - Essayez cette recette de noël et donnez votre avis en commentaire !

Entremets reblochon miel et tuiles de noix
Entremets reblochon miel et tuiles de noix

Carmen - Vous cherchez une recette d'entremets reblochon miel et tuiles de noix - cuisine gourmande de carmencita ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Dos de cabillaud rôti aux épices sur lit de courgettes
Dos de cabillaud rôti aux épices sur lit de courgettes

Carmen - Envie de Dos de cabillaud rôti aux épices sur lit de courgettes - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de plats festif et donnez votre avis en commentaire !

Pavé de saumon au beurre d'amande
Pavé de saumon au beurre d'amande

Carmen - Envie de Pavé de saumon au beurre d'amande - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de plats festif et donnez votre avis en commentaire !

Foie gras mi-cuit au micro ondes aux pruneaux et au piment d'Espelette
Foie gras mi-cuit au micro ondes aux pruneaux et au piment d'espelette

cuisine en folie - Envie de Cuisine en folie: Foie gras mi cuit au micro ondes, aux pruneaux et au piment d'Espelette ? Découvrez cette recette de foie gras et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Biscuits sablés au zeste d'orange et chocolat
Biscuits sablés au zeste d'orange et chocolat

Zika - Des biscuits ou sablés fondants en personnages pour ma petite fille.

Orangettes au sucre
Orangettes au sucre

Recettes au companion ou pas - Une confiserie délicieuse pour les fêtes et facile à réaliser

Carpaccio de noix de St Jacques, huile de noisette, citron vert et grenade
Carpaccio de noix de st jacques, huile de noisette, citron vert et grenade

Les petits plats du Prince - Une entrée fraîche et colorée pour votre réveillon de la St Sylvestre

Cocktail Pétillant Framboisine
Cocktail pétillant framboisine

Le p'tit Bistrot Vagabond - Prêt pour 2021 ? En guise d'apéro, découvrez cette recette de cocktail et donnez votre avis en commentaire !

Tiramisu glacé framboises spéculoos
Tiramisu glacé framboises spéculoos

Recettes au companion ou pas - Voici une recette parfaite pour terminer un repas. Un équilibre parfait entre la glace le spéculoos et la framboise

Bûche au citron meringuée
Bûche au citron meringuée

Recettes au companion ou pas - Voici une recette facile de bûche au citron meringuée. Une touche acidulée pour terminer un bon repas

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Quel vin boire avec les volailles de noël ?

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Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

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