Recettes de noël

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par Natalia Klenova - Fotolia.com.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Soufflé au chocolat
Soufflé au chocolat

Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route !

Tablage du chocolat au lait au mycryo
Tablage du chocolat au lait au mycryo

Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
Bûche de noel au chocolat : former la bûche

Biscuit roulé et ganache chocolat

Voir toutes les recettes de noël du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Chef Simon  -  Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Chef Simon Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Brioche de Noël
Brioche de noël

CUISINE EN FOLIE Quoi de mieux qu'une brioche de Noël à Noël ? Mi-couronne, mi-fleur, mais tout en saveur avec son ajout de pâte à tartiner au chocolat noir sans sucre ajouté cette brioche plaira à tous les gourmands.

Pain d'épices végétal au chocolat
Pain d'épices végétal au chocolat

Le Pays des Gourmandises Un pain d'épices végétal délicieusement chocolaté. Voilà un gâteau parfait qui sera le bienvenu à toute heure de la journée pour une pause gourmande et équilibrée. Il est très facile à faire et en plus ne...

Voir toutes les vidéos de recettes de noël ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Dôme de mousse au chocolat noir sur gelée de clémentine
Dôme de mousse au chocolat noir sur gelée de clémentine

Recettes du Chef  -  Une recette originale et très facile à réaliser. Gelée de clémentine mais pourquoi pas d'orange, de citron, de pamplemousse, bref choisissez votre agrume ! Le tout sur un craquant aux céréales et chocolat noir.

Bûche Dulcey , pommes caramélisées
Bûche dulcey , pommes caramélisées

Graine de faim kely  -  Vous cherchez une recette de bûche dulcey , pommes caramélisées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Spritz au chocolat
Spritz au chocolat

La tête dans le panier  -  Est-ce que c'est trop tôt pour les spritz ? ou trop tard ? mais surtout, pourquoi les préparer seulement pour Noel ?

Truffes chocolat 3 ingrédients
Truffes chocolat 3 ingrédients

Healthy Lalou  -  Des truffes au chocolat toutes simples à faire, sans œuf ni lait

Bûche chocolat au lait, fruits de la passion et mangue
Bûche chocolat au lait, fruits de la passion et mangue

La Loi de la Gourmandise  -  Une délicieuse bûche aux saveurs exotiques pour les fêtes !

Bûche à la crème de marrons et au chocolat
Bûche à la crème de marrons et au chocolat

La Loi de la Gourmandise  -  Essayez cette recette de crème de marrons et donnez votre avis en commentaire !

Fudge facile et sans cuisson au Bailey et au chocolat
Fudge facile et sans cuisson au bailey et au chocolat

Encore une lichette  -  Le fudge, ce n’est pas ce que nous préférons en France. Cela nous rappelle sans doute trop les boites de Quality Street de nos grand-mères avec leurs chocolats enrobés de papiers brillants et colorés.

Pourtant les anglo-saxons en...

Entremets par amour du chocolat
Entremets par amour du chocolat

Comme Une Envie de Douceur  -  Dans ce gâteau tout est à base de chocolat, un subtil mélange de chocolats noir et au lait. Le biscuit chocolat est très fondant et bien chocolaté, il est accompagné d’un craquant feuilletine chocolat. La mousse est très légère je l’ai déja...

Entremets fingers aux embruns de Forêt Noire
Entremets fingers aux embruns de forêt noire

Comme Une Envie de Douceur  -  Une revisite légère & gourmande de la forêt noire

Truffes au chocolat et aux noisettes
Truffes au chocolat et aux noisettes

La gourmandise selon Angie  -  de jolies gourmandises à offrir ou s'offrir!

Ferrero Rawcher
Ferrero rawcher

Rosenoisettes  -  Les Rochers n'étant pas vegans et encore moins éthiques, je ne me suis pas laissée abattre et j'ai décidé que cette année il y en aurait pour les fêtes en version saine et végétale. Cette recette crue,...

Cruffes aux noisettes et lucuma
Cruffes aux noisettes et lucuma

Rosenoisettes  -  Vous cherchez une recette de cruffes aux noisettes et lucuma ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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En cuisine ! by Chef Simon

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Huître au citron caviar
Huître au citron caviar

Cuisiner en paix  -  Ouvrir quelques huîtres de Bouzigues, déposer délicatement une dizaine de grains de citron caviar par huître et déguster. C’est parfait. La saveur de l’huître est sublimée par la saveur de citron et le petit...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Le chocolatier, c'est vous !
Le chocolatier, c'est vous !

Plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.

Estomac gelé recherche boisson chaude
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Pour marché de Noël ou après-midi cocooning.

Pas d'embûches pour Noël !
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Mais de délicieuses bûches, ça, oui !

Biscuits et mignardises de Noël
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A Noël, on a bien le droit de se faire plaisir !