Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pommes de terre au four
Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise.

Pommes dauphines au potiron
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Pommes en cage
Pommes en cage

Un décor d'assiette original.

Tailles des pommes de terre
Tailles des pommes de terre

A chaque appellation correspond une taille particulière.

Pommes gaufrettes
Pommes gaufrettes

A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

Pommes Macaire
Pommes macaire

Ou galette de purée de pommes de terre.

Voir toutes les recettes de légumes du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose
Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose

Bouchées Doubles - Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)

Voir toutes les vidéos de recettes de légumes...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Aloo Paratha
Aloo paratha

Nadji - Vous cherchez une recette d'aloo paratha (galettes indiennes). ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau de pommes de terre aux épinards
Gâteau de pommes de terre aux épinards

kilometre-0 - Choisissez des pommes de terre à purée ou soupe. Je l’ai mangée chaude mais elle se mange froide également.

Velouté de panais aux noisettes
Velouté de panais aux noisettes

Elle mijote quelque chose - Réchauffez-vous vite avec ce velouté de panais aux noisettes terriblement onctueux. Un délicieux velouté bien réconfortant !

Bourguignon végétarien
Bourguignon végétarien

kilometre-0 - Une recette coup de coeur

Cuisse de dinde laquée aux épices et légumes rôtis
Cuisse de dinde laquée aux épices et légumes rôtis

cuisine en folie - Une recette savoureuse qui réveille cette belle cuisse de dinde. Un délice épicé sans être relevé, épices ne veut pas dire piquant. On apporte à un plat des saveurs aux influences exotiques.

Gnocchis à l’oseille moules sauce courgette et curcuma
Gnocchis à l’oseille moules sauce courgette et curcuma

Comme Une Envie de Douceur - Ces gnocchis sont parfumés à l’oseille fraîche, avec une touche de curcuma, plus pour la couleur que pour le goût, ils sont bien fermes et fondants à la fois, avec une saveur délicate. J’ai cuit les moules avec des aromates, du curcuma et un peu...

Le baeckeoffe aux trois viandes
Le baeckeoffe aux trois viandes

épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette de le baeckeoffe aux trois viandes.

Gratin dauphinois aux légumes d’hiver
Gratin dauphinois aux légumes d’hiver

La Loi de la Gourmandise - Pour ce gratin dauphinois, j’ai décidé d’ajouter des légumes d’hiver à savoir du panais et des carottes, je n’ai pas précuit les légumes et les pommes de terre et le résultat était très satisfaisant car les légumes avaient la même cuisson....

Mouliné de légumes kiri
Mouliné de légumes kiri

Recettes au companion ou pas - Faites le plein de légumes avec ce mouliné et ses kiri

Sformato de pommes de terre et betterave
Sformato de pommes de terre et betterave

kilometre-0 - Un joli plat italien à découvrir

Fondue de poireaux et boulgour aux herbes
Fondue de poireaux et boulgour aux herbes

Amelia - Une recette qui sent bon l'été et qui donne de la fraîcheur à nos papilles ! Et bien évidemment une recette super saine, entre légumes et bon glucides pour garder le summer body !

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Salade d'endives, vinaigrette à l'orange
Salade d'endives, vinaigrette à l'orange

Ma Cuisine et Vous - Une bonne petite recette légère.

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Pomme diamant et autres mets patatoïdes
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La pomme de terre est consommée de mille et une façons à travers le monde.

Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !
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Un tubercule qui se consomme à toutes les sauces et qui ne lasse jamais.

Recettes de gratins salés ou sucrés
Recettes de gratins salés ou sucrés

Un plat facile à faire et déclinable à volonté !

La pomme de terre, un tubercule qui a la frite !
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C'est le légume de prédilection dans nos assiettes tant ses applications culinaires sont nombreuses.