Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques
Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.
Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose
Bouchées Doubles - Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Aloo paratha
Nadji - Vous cherchez une recette d'aloo paratha (galettes indiennes). ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gâteau de pommes de terre aux épinards
kilometre-0 - Choisissez des pommes de terre à purée ou soupe. Je l’ai mangée chaude mais elle se mange froide également.
Velouté de panais aux noisettes
Elle mijote quelque chose - Réchauffez-vous vite avec ce velouté de panais aux noisettes terriblement onctueux. Un délicieux velouté bien réconfortant !
Cuisse de dinde laquée aux épices et légumes rôtis
cuisine en folie - Une recette savoureuse qui réveille cette belle cuisse de dinde. Un délice épicé sans être relevé, épices ne veut pas dire piquant. On apporte à un plat des saveurs aux influences exotiques.
Gnocchis à l’oseille moules sauce courgette et curcuma
Comme Une Envie de Douceur - Ces gnocchis sont parfumés à l’oseille fraîche, avec une touche de curcuma, plus pour la couleur que pour le goût, ils sont bien fermes et fondants à la fois, avec une saveur délicate. J’ai cuit les moules avec des aromates, du curcuma et un peu...
Le baeckeoffe aux trois viandes
épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette de le baeckeoffe aux trois viandes.
Gratin dauphinois aux légumes d’hiver
La Loi de la Gourmandise - Pour ce gratin dauphinois, j’ai décidé d’ajouter des légumes d’hiver à savoir du panais et des carottes, je n’ai pas précuit les légumes et les pommes de terre et le résultat était très satisfaisant car les légumes avaient la même cuisson....
Mouliné de légumes kiri
Recettes au companion ou pas - Faites le plein de légumes avec ce mouliné et ses kiri
Fondue de poireaux et boulgour aux herbes
Amelia - Une recette qui sent bon l'été et qui donne de la fraîcheur à nos papilles ! Et bien évidemment une recette super saine, entre légumes et bon glucides pour garder le summer body !
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Meilleures recettes
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Pomme diamant et autres mets patatoïdes
La pomme de terre est consommée de mille et une façons à travers le monde.
Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !
Un tubercule qui se consomme à toutes les sauces et qui ne lasse jamais.
La pomme de terre, un tubercule qui a la frite !
C'est le légume de prédilection dans nos assiettes tant ses applications culinaires sont nombreuses.
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