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Des recettes pour manger du poisson sous toutes ses formes

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine
Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos de poisson et de gratin du Chef

Brandade de morue
Brandade de morue
Chef Simon Chef Simon
La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.
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Gratin de poisson au Noilly
Gratin de poisson au Noilly
Chef Simon Chef Simon
Cuisiner un poisson surgelé.
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Voir les recettes de poisson du Chef  ou  les recettes de gratin du Chef

Meilleures recettes de poisson et de gratin des Gourmets

Des idées de recettes de poisson et de gratin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de poisson aux fruits de mer
Gratin de poisson aux fruits de mer
Framboises et bergamote Framboises et bergamote
Le gratin de la mer par excellence.
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Gratin de chou-fleur au saumon, sauce aurore
Gratin de chou-fleur au saumon, sauce aurore
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En ce moment, ma maraichère a des choux de toute sorte. Il parait qu’ils sont super bons pour notre santé. Alors comme ils sont bons aussi au goût, j’en mange plusieurs fois par semaine. Aujourd’hui, je vous propose du chou fleur en gratin. Je l’ai accompagné de saumon mais vous pouvez opter pour du thon, du jambon, du fromage, en fonction de vos goûts et de ce que vous avez à disposition.
Saint-Jacques à la bretonne
Saint-Jacques à la bretonne
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les Saint-Jacques à la bretonne sont cuisinées au beurre et servies dans la coquille. La noix de st-jacques est un produit de la mer apprécié de tous les gourmets, tant par sa délicatesse que par des possibilités de recettes. C’est une petite tuerie toute douce et gratinée dans la coquille.
Cannelloni au thon et pesto rosso
Cannelloni au thon et pesto rosso
Amandine Cooking Amandine Cooking
Pour changer des classiques cannelloni à la bolognaise, je vous propose cette version au thon et pesto rosso, très gouteuse et plutôt légère ! Le pesto de tomates et basilic se marie très bien avec le thon et reste subtil. J'ai réalisé une béchamel légère pour ce plat de façon à ce qu'il ne soit pas trop lourd...
Gratin de pommes de terre au saumon et truite fumée
Gratin de pommes de terre au saumon et truite fumée
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
J'étais à la recherche d'une recette avec du saumon. A la lecture de celle-ci, j'ai tout de suite su que j'avais trouvé la recette idéale. J'ai effectué quelques petits changements, comme de remplacer le cheddar par du fromage de chèvre râpé et le saumon fumé que je pensais avoir au congélateur qui était en fait de la truite fumée.C'est un plat simple et rapide à préparer et délicieux.
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Crumble de poisson et de légumes au lait de coco
Crumble de poisson et de légumes au lait de coco
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Un plat familial, une façon originale de cuisiner le poisson. Rapide et facile. Le poisson est très savoureux, cuit dans le lait de coco. Avec des petits légumes et le croustillant du crumble fait de petits grillés broyés. Les enfants en redemandent.
Gratin de pommes de terre à la crème et aux sprats
Gratin de pommes de terre à la crème et aux sprats
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
La tentation de Jansson est un plat très aimé des suédois, le genre de plat réconfortant et très savoureux qui sé déguste lors des moments de fête, accompagné par exemple d'un verre ou deux d'aquavit !
Tian de sardines
Tian de sardines
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C’est une jolie recette italienne vue sur le dernier magazine saveurs qui m’a inspirée pour ce tian. J’ai rajouté les tomates, la recette initiale prévoyant des couches de sardines et de fromage, chapelure et herbes. J’ai remplacé le pecorino par du parmesan plus facile à trouver chez nous.
Maquereaux en gratin, au beurre, champignons et oignons
Maquereaux en gratin, au beurre, champignons et oignons
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Un délicieux plat de maquereaux cuits au four, cuisiné aux oignons, beurre et champignons. Une recette simplement bonne, facile et rapide à réaliser.

Dernières recettes de poisson et de gratin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poisson et de gratin qui changent !

Morue à l'aïoli gratinée au four
Morue à l'aïoli gratinée au four
Clementine Clementine
Badigeonner la morue dessalée avec une bonne couche d'ailloli et accompagner de quelques légumes, c'est un régal ! Une belle recette du sud qui séduira les gourmands de la cuisine méditerranéenne. N'oubliez pas de servir le reste de l'ailloli à table.
Cabillaud gratiné aux carottes et quinoa
Cabillaud gratiné aux carottes et quinoa
Oh la gourmande Oh la gourmande
Ce cabillaud gratiné aux fromage râpé et chapelure se marie parfaitement avec le quinoa et les carottes. Bien sûr selon les goûts opter pour un autre accompagnement. Le tout est préparé au Cookéo puis gratiné au four. Un bon plat de poisson sain et équilibré.
Gratin poireau, maquereaux et pommes de terre
Poisson à la bordelaise
Poisson à la bordelaise
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Peu d'ingrédients compose ce plat de poisson et pourtant quel goût ! Si vous testez cette recette, je peux vous garantir que vous ne l'achèterez plus déjà cuisiné, c'est rapide et facile à préparer.
Brandade de poisson
Brandade de poisson
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Votre dîner facile et rapide à faire !
Gratin de poisson en cassolette
Gratin de poisson en cassolette
aurelie aurelie
une recette de la mer qui change
Brandade de morue traditionnelle
Brandade de morue traditionnelle
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Une recette centenaire tirée d’un vieux grimoire comme je les aime.
Gratin soufflé de brandade de morue
Gratin soufflé de brandade de morue
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Quenelles maison au saumon frais
Quenelles maison au saumon frais
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Avez-vous déjà essayé de faire des quenelles maison ? c’est assez facile à préparer et c’est si bon fait maison, surtout avec du saumon dedans !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cuisine au four.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet de limande meunière
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

Meilleures recettes de poisson et de gratin

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Quelques suggestions délicieuses pour découvrir ce poisson assez méconnu.

Du poisson farci pour toutes les occasions
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