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Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs

Boîte d'oeufs
Oeuf de poule, œuf de caille, de cane... et mille préparations : l'oeuf c'est magique Photo par Whitney
Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.

Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf et de cuisine française du Chef

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes
Chef Simon Chef Simon
Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.
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Oeufs mimosa
Oeufs mimosa
Chef Simon Chef Simon
Une entrée simple et typique de la cuisine de bistrot.
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Oeufs brouillés
Oeufs brouillés
Chef Simon Chef Simon
Comment préparer des oeufs brouillés.
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Sauce hollandaise
Sauce hollandaise
Chef Simon Chef Simon
La sauce classique pour accompagner des poissons pochés.
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Omelette aux truffes
Omelette aux truffes
Chef Simon Chef Simon
Une omelette avec de vraies truffes noires !
Oeufs au plat
Oeufs au plat
Chef Simon Chef Simon
Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.
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Oeuf poché forestière
Oeuf poché forestière
Chef Simon Chef Simon
Une entrée savoureuse qui se décline avec tous les champignons.
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Consommé lié
Consommé lié
Chef Simon Chef Simon
aux oeufs et à la crème
Oeuf poché Bragance
Oeuf poché Bragance
Chef Simon Chef Simon
Osez un retour au classique avec ces oeufs pochés sur tomates rôties et sauce béarnaise !
Oeufs pochés Toupinel
Oeufs pochés Toupinel
Chef Simon Chef Simon
Oeuf poché dressé dans une pomme de terre cuite au four et garnie de purée et d'épinards à la crème, nappé de sauce Mornay et gratiné.
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Meilleures recettes d'oeuf et de cuisine française des Gourmets

Des idées de recettes d'oeuf et de cuisine française pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Minis éclairs au chocolat
Minis éclairs au chocolat
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Les éclairs au chocolat, c'est mon dessert préféré, celui que je prend sans exception à la boulangerie et que j'ai toujours rêvé de faire moi même. Je suis assez fière de vous partager mes premiers (et sûrement pas les derniers) minis éclairs au chocolat. Un vrai régal !
Tarte salée aux courgettes et fromage de chèvre
Tarte salée aux courgettes et fromage de chèvre
Clementine Clementine
Cette tarte salée est sans aucun doute un standard de la cuisine française, les recettes pullulent sur internet. J'ai pris la recette trouvée sur l'emballage d'un rouleau de pâte feuilletée. Cela tombait bien, il me restait quelques tomates cerises, une courgette et un bout de fromage de chèvre à finir. Je suis toujours contente de finir ce qui reste au frigo. Les œufs et le fromage à râper ne manquent jamais à la maison, donc va pour cette tarte salée (encore une !).
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Tarte aux myrtilles
Tarte aux myrtilles
épicétout épicétout
Direction l'Auvergne avec cette savoureuse tarte aux myrtilles et poudre d’amandes sur pâte sablée. Une recette simple et rapide qui saura ravir le palais de vos invités.
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Omelette aux cèpes
Omelette aux cèpes
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Les cèpes, c'est tellement bon, que pas besoin d'un plat compliqué et alambiqué. Une simple omelette permet de profiter de tous les arômes de ce formidable champignon.
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Oeufs cocotte au saumon fumé
Oeufs cocotte au saumon fumé
Marie Food Tips Marie Food Tips
Des oeufs bien coulants, du saumon fumé, des herbes aromatiques : ces oeufs cocotte sont aussi simples que rapides à faire, et vraiment délicieux ! Une recette pour toute la famille.
Omelette aux petits artichauts
Omelette aux petits artichauts
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Les premiers petits artichauts sont arrivés sur l’étal de nos petits producteurs. Ils marquent pour nous l’entrée dans le printemps. Nous aimons les consommer crus pour en préserver toutes leurs saveurs. Nous avons profité de jolis œufs d’un petit producteur. Ces derniers étaient énormes et composés chacun de 2 jaunes d’œufs. Signe de chance? Même si nous aurions envie de le croire, il semble que le phénomène soit assez courant chez la jeune poule pondeuse selon les dires de notre petit producteur.

Propos recueillis [après coup] alors que nous mettions la main, le samedi suivant, sur les derniers œufs du même calibre. Histoire de faire le plein de chance… En cuisine… Nous avons choisi de poêler nos petits artichauts que nous avons ajouté à nos oeufs brouillés. Une suggestion à retenir…
Omelette aux truffes
Omelette aux truffes
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Seulement deux ingrédients suffisent pour faire un grand plat : des truffes noires et des oeufs !
Omelette aux oignons cuisinée à la lyonnaise
Omelette aux oignons cuisinée à la lyonnaise
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Mme Romaine, chef cuisinier estime qu'il faut 2 minutes pour faire une omelette, 25 à 30 secondes pour battre les œufs. L'omelette est omniprésente dans la cuisine de Lyon. Peut-être s'agit-il d'un héritage de l'excellente cuisinière Mme Romaine qui écrivit en 1963 un livre de cuisine recensant plus de 500 recettes d'omelettes !
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L'Omelette de poutine
L'Omelette de poutine
Variations Gourmandes Variations Gourmandes
La poutine n' a guère d'équivalent : c'est une gelée argentée composée de minuscules poissons transparents, des alevins de sardines essentiellement, dont on distingue aisément les yeux . Elle ne se conserve pas, il faut l'utiliser très rapidement.
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Dernières recettes d'oeuf et de cuisine française par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeuf et de cuisine française qui changent !

Morue à l'aïoli gratinée au four
Morue à l'aïoli gratinée au four
Clementine Clementine
Badigeonner la morue dessalée avec une bonne couche d'ailloli et accompagner de quelques légumes, c'est un régal ! Une belle recette du sud qui séduira les gourmands de la cuisine méditerranéenne. N'oubliez pas de servir le reste de l'ailloli à table.
Sauce hollandaise
Sauce hollandaise
Popotte Popotte
Inventée pendant le règne de Louis XIV, pour en finir avec les sauces grasses de l’époque. C’est la guerre avec la Hollande qui lui va lui donner son nom. Cette sauce, qui a su traverser les siècles, est aujourd’hui très appréciée,hyper facile à faire, elle sera parfaite pour napper des œufs bénédictes, des poissons, des légumes (asperges,...).
Salade niçoise en rouleau de printemps de Mory Sacko
Salade niçoise en rouleau de printemps de Mory Sacko
Clementine Clementine
Souvent les recettes de Mory Sacko sont assez fastidieux à préparer, mais celle-ci est à la portée de tous. Il suffit de rouler les légumes et le thon dans une feuille de riz. Je donne tous les ingrédients utilisés dans la recette, mais libre à vous de ne pas les utiliser tous. Quant aux quantités c'est à vous de le déterminer en fonction du nombre de convives et de votre choix de légumes.
Tarte aux pignons de Gruissan
Tarte aux pignons de Gruissan
Clementine Clementine
J'ai mangé une fois cette tarte à Gruissan, dans l'Aude, et je l'avais trouvée très bonne. Sur le site de l'Office du Tourisme de Gruissan j'ai trouvé la recette. Alors j'ai remarque qu'il y a 2 façons de faire cette tarte. Soit celle que j'ai décrite ci-dessous : on cuit la tarte en une seule fois. Soit on cuit les pâtes feuilletées d'abord, on les couvre de la crème pâtissière ensuite, et on la remet au four. La prochaine fois je ferai la deuxième méthode, car je trouvais que la pâte feuilletée n'était pas assez cuite.
Omelette de poivron vert au jambon
Omelette de poivron vert au jambon
Rosenoisettes Rosenoisettes
En cuisine avec cette belle idée de recette de cuisine rapide !
Tarte à la bouillie
Tarte à la bouillie
épicétout épicétout
Envie de découvrir un dessert emblématique auvergnat ? Testez cette recette de tarte à la bouillie cousin de la tarte au flan.
Trouchia niçoise
Trouchia niçoise
Clementine Clementine
Une recette de Julia Sedefdjian, cheffe étoilée du restaurant Baieta à Paris, dans lequel elle met l’accent sur ses origines niçoises. En effet, la trouchia est une spécialité niçoise, une omelette épaisse très verte remplie de blettes et de basilic. J'ai préparé une petite version de cette omelette avec la moitié des ingrédients. Cette omelette se mange aussi bien chaude que froide.
Welsh
Welsh
Clementine Clementine
Une spécialité du Pas de Calais
Le macaroné du Poitou

A coeur joie

moule coeur silicone
Moule coeur silicone

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

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Découvrez aussi toutes les recettes d'oeuf et toutes les recettes de cuisine française

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Shawarma d'agneau
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Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !

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Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !

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